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LES COUTEAUX DU COYOTE

Pourquoi les couteaux ?…. C’est mon côté matérialiste…. J’ai cette tendance à m’attacher aux objets qui m’accompagnent dans la vie, comme mes santiags, comme mes zippos, comme mes casquettes, comme mes guitares, comme mes arcs, comme mes couteaux….

Pour les couteaux, cela remonte aux temps lointains où j’étais louveteau…. Depuis, j’ai toujours soit un couteau pliant dans la poche, canif, opinel ou autre, soit un couteau droit à la ceinture…..
Je me suis déjà vu me mettre à table au restaurant, m’apercevoir que j’avais oublié mon couteau (très rare), et reprendre aussitôt la route pour retourner chez moi le chercher…. Je ne supporte pas, entre autres, de manger sans mon couteau….

J’ai possédé de nombreux couteaux, j’ai en perdu, j’en ai cassé, j’en ai pleuré, on m’en a volé….

Voici mes cinq principaux couteaux:

Dans leurs fourreaux….

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Hors fourreau….

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Présentation :

Mon premier couteau :
c’est un couteau de chasse mythique….
Un« Bowie » Ardennlam de Tanazacq….

Au fourreau

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Trente cinq centimètres de long, une redoutable lame de vingt trois centimètres, un compagnon fidèle et sûr, sur lequel j’ai toujours compté que ce soit « en  battues » ou, lors de mes longues soirées solitaires sur les territoires de chasse, « à l’approche » ou « à l’affut » … Il a servi mes animaux de chasse, sangliers et chevreuils….

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Tanazacq, artisan coutelier des Ardennes, pour qui aime les couteaux de chasse, c’est une vraie réputation dans le monde cynégétique…. Sa marque, son poinçon, en quelque sorte la signature du coutelier : un sanglier, Ardennes obligent…

On le reconnait sur le fourreau…

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Comme sur la lame…

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Son fils, Nicolas, travaille avec lui, la relève est assurée….

Jean Tanazacq a commis un livre sur les couteaux…. La dernière fois que je suis passé dans son atelier, il m’a forcé la main pour l’acheter…. Et bien, croyez-moi, il est bien meilleur coutelier qu’écrivain !….

Mon deuxième couteau :
c’est un « Knicker », le couteau de chasse traditionnel bavarois et autrichien….

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La fonction première de ce couteau n’est pas de servir l’animal de chasse, il est principalement utilisé pour vider et dépouiller le gibier, ce que se doit de faire tout chasseur digne de ce nom quand il a prélevé un animal….

Il se porte dans son étui, soit dans la poche arrière de la veste de chasse ou dans la gibecière, soit dans la poche-couteau des culottes de peau allemandes,  ce vêtement indispensable quand il faut suivre un chien de sang à travers les ronces ou les épines noires….

Un manche en bois de cerf…

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Une lame de 10 centimètres, damasquinée, c’est-à-dire ouvragée, contribuant à la beauté de ce couteau traditionnel à la forme typique….

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C’est  le style « teuton » si j’ose dire, tout travaillé, ouvragé….

La bague du couteau avec les incontournables feuilles de chêne, et l’inscription autour du fameux salut des chasseurs allemands : « WEIDMANNSHEIL »

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À la pointe de l’étui, un chamois…

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En haut de l’étui, un médaillon à tête de cerf au milieu des feuilles de chênes….

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Dernière décoration non conventionnelle, la trace des crocs des mes jeunes chiots profitant d’un moment d’inattention pour poser leur marque sur l’étui…

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Vous ne serez pas étonnés si je vous annonce que ce couteau vient de la coutellerie HIRSCHKRONE de SOLINGEN…. La ville de Solingen en Allemagne c’est un peu comme la ville de Thiers en France…. Nous ne dirons pas 100%, mais 90% des couteaux allemands sont fabriqués à Solingen…
Voici le poinçon….  En dessous de Hirschkrone on distingue avec difficulté SOLINGEN tellement la lame est ouvragée,voir entre les deux flèches rouges…..

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Mon troisième couteau : en bon franchouillard, c’est un « Laguiole »…. Couteau pliant que je préfère mettre dans un étui plutôt que dans la poche….

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Mais attention, pas n’importe quel Laguiole…. Je l’ai commandé tout exprès aux Forges de Laguiole, il y a une quinzaine d’années…. Du sur-mesure en quelque sorte….

Hors étui….

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Je voulais des plaquettes en ivoire, mais pas d’ivoire d’éléphant, protection oblige….J’ai alors porté mon choix sur des plaquettes en ivoire de mammouth, originaire d’un cimetière de mammouths découvert il y a quelques dizaines années en Sibérie…. Cela me fait toujours drôle de penser, quand j’utilise ce couteau, que l’ivoire que je tiens dans ma main a quelques 10 000 ans d’existence….

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Les mitres sont en argent….Lorsque j’ai demandé à ce que les mitres soient en argent, les Forges m’ont répondu qu’ils pouvaient effectivement mettre des mitres en argent mais qu’ils ne pouvaient pas appliquer le poinçon authentifiant le métal… Peu  importe ai-je répondu, le principal étant qu’elles soient réellement en argent….

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Le ressort de ce couteau est superbe…. Comme vous  pouvez le constater, l’abeille fait partie intégrante du ressort, c’est une seule pièce alors que sur la grande majorité des Laguioles l’abeille est une pièce rapportée…. Voyez aussi le très beau guillochage du ressort continuant sur l’épaisseur de la lame …..

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J’ai fait graver mon prénom sur ce ressort…. Particularité : comme chez les Boaretto il est de coutume, lorsque nous sommes à table, de couper les aliments de la main gauche bien que nous ne soyons pas gauchers, j’ai demandé à ce que mon prénom soit gravé en sens contraire des gravures habituelles prévues pour les droitiers…. En effet, quoi de plus désagréable à table de poser son couteau sur l’assiette et voir son nom à l’envers….. Le responsable des Forges qui prenait ma commande n’en revenait pas…. Il m’a avoué, à plusieurs reprises, que c’était la toute première fois qu’ils gravaient un nom en sens contraire sur le ressort de leurs couteaux…. Étonné moi-même, cette demande ne me semblait  pas si exubérante….

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Tout le monde connait la croix sur le manche du Laguiole ?….
Cette croix, représentée par des clous sur l’une des plaquettes, permettait aux bergers transhumants des plateaux de l’Aubrac de planter leur couteau dans le pain pour réciter leur bénédicité ou sur une souche pour faire leur prière devant ce spartiate crucifix….

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Je ne vous ai pas encore parlé de la lame de mon Laguiole…. Contrairement à mon Knicker, ce n’est pas une lame damasquinée, mais  une véritable lame Damas…. J’étais ferme sur cette demande car ce n’est pas habituel sur les Laguioles… Il leur a fallu faire fabriquer cette lame en Suisse…. Cette lame a donc était forgée et pliée à plusieurs reprises…. Ce qui veut dire que sur une épaisseur moyenne de 2 millimètres  vous trouvez une bonne centaine d’épaisseurs d’acier…. Les vagues successives que vous distinguez sur la lame ne sont pas des décorations rajoutées, sculptées ou gravées, mais les témoins des différentes couches d’acier forgé formant cette lame…. Magnifique….

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Cette lame, à elle seule, vaut son petit pesant d’or….
Vous distinguez nettement, sur la lame, le poinçon des Forges de Laguiole, sachant que mon couteau a été fabriqué à la main par un compagnon « meilleur ouvrier de France » travaillant aux Forges….

Mon quatrième couteau : à la ceinture,  je porte toujours un couteau en permanence….

Soit mon Laguiole….

Soit mon couteau droit de style amérindien, je dirai même que j’ai une petite préférence pour ce dernier couteau que je porte plus souvent qu’à son tour….

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Il est l’œuvre d’un coutelier d’art, Bruno DUFFORT, demeurant dans l’Aveyron….

Nous avons quelques points communs, comme le tir à l’arc de chasse et les santiags…. Bruno se rend depuis de nombreuses années dans l’ouest des États-Unis, loin des sentiers battus touristiques, où il partage une amitié profonde avec une famille Navajo, ce qui éclaire un peu sur le style de ses couteaux….

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 C’est un petit couteau droit, d’à peine dix huit centimètres, dix pour le manche, huit pour la lame….

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J’adore cette petite lame courte et large en acier carbone C70, lame superbe, avec un look style brut de forge, chargée de petites imperfections qui, en réalité, n’en sont pas et qui font son charme….

Le bois du manche est du genévrier, recouvert d’une bande de cuir cru, rawhide, cousu sur le bois, qui parfait son allure et sa robustesse….

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Gros plan sur la couture, voyez au passage le superbe guillochage  sur l’épaisseur de la lame…..

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La marque du coutelier sur la lame, en l’occurrence une pointe de flèche, pour un coutelier qui pratique l’arc de chasse, cela va de soi….

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Je ne me lasse pas de la simple beauté de ce couteau….

 

Mon dernier couteau, c’est « mon couteau du dimanche » que je ne sors que pour les belles occasions….
Créé toujours par Bruno DUFFORT, c’est un couteau pliant et fabriqué à partir d’une mâchoire de COYOTE…. Vous pensez bien que je n’ai pas pu résister….

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MA-GNI- FI-QUE !….
Bruno m’avait déjà fait voir un couteau à mâchoire de coyote, quand il était venu chez moi dans la Meuse avec une caisse entière remplie de couteaux plus beaux les uns que les autres…. Mais à l’époque je n’avais pas les sous disponibles pour l’acheter….
Ce n’est que quelque temps plus tard que je lui ai commandé ce couteau….

Voyez-le dans son bel étui que Bruno m’a spécialement fabriqué, dans le plus pur style amérindien….

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Couteau déplié avec sa double rangée de crocs….

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Pour la lame, c’est toujours l’acier C70 que j’appelle un peu à tort « brut de forge », mais c’est l’effet esthétique qu’il me donne et j’aime bien….

La vue par en-dessous, couteau plié où l’on aperçoit le guillochage de la lame….

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La vue par au dessus, déplié….
Pas de commentaire, le couteau se suffit à lui-même….

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Et ne croyez pas que les crocs soient un handicap pour son maintien…. Au contraire, aucune aspérité pointue, il est très doux et agréable à la main….

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La signature du coutelier, cette fameuse pointe de flèche….

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Bruno m’a dit : nous n’avons plus le droit d’importer en France des têtes de coyote en provenance des States…. Dommage pour les futurs amateurs, je serais un des derniers à avoir eu le privilège d’acquérir ce couteau….

Je possède aussi le reste de la tête du coyote qui a servi à fabriquer ce couteau :

De face

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De profil

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Et si l’on adjoint dessous le couteau plié, on retrouve la tête de  l’animal en entier…. Les crocs des deux mâchoires s’ajustent bien, si ce n’est l’épaisseur de la lame qui empêche la jointure parfaite….

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Du très bel ouvrage…. Merci encore l’ami Bruno DUFFORT….

Si vous aimez les beaux couteaux de style amérindien, et pourquoi pas en acquérir un, je vous invite à visiter son site que vous trouverez dans mes liens, colonne de droite de ce blog….

Claudio Boaretto 

7 Réponses à “LES COUTEAUX DU COYOTE”

  1. Chantal B dit :

    Salut Claudio,

    j’ignore si j’ai un problème avec mon ordi ou si c’est ton site, mais je ne peux voir aucune des photos de tes couteaux.

    merci de contrôler de ton côté. Bises et bonne année à toi aussi.

    Une grosse bise du Var

  2. arnoux dit :

    Bonjour mon ami claudio
    j’ ai bien pris connaissance de ton grand article sur les couteaux j’ ai cherché les images
    mais rien
    alors tu vas sans doute remédier à cela pour que nous puissions regarder de prés ces jolies merveilles!
    bonne journée à toi et de gros bisous ici a Nancy le temps est plutôt au brouillard mais il fait moins froid
    bonne journée

  3. Bonjour….
    Je ne sais pas ce qui se passe pour les photos….
    Sur mon PC elles sortent normalement, alors que sur mon Smartphone elles n’apparaissent pas non plus….
    Je suppose que c’est un bug de mon hébergeur….
    Attendons un peu et essayons de nouveau plus tard….
    Bacioni….

  4. katyL dit :

    moi je vois tout, sans souci…quelle magifique collection!les couteaux sont des oeuvres d’art
    quand on imagine le temps et le savoir-faire pour les faire..
    le seul que je ,’aimerai pas avoir c’est celui avec la tête et les dents…bouh!!
    mais la plupart sont splendides
    j’en ai qq uns de famille, mùais ils ne valent pas les tiens, je suis une collectionneuse comme toi, et de toutes façons les objets de famille , sont à conserver et à transmettre.
    bisous et amitiés
    katy

  5. Chantal B dit :

    C’est bon j’ai pu voir ces beaux couteaux, merci aussi pour la recette de seiches de ta maman. Trouve-t-on de l’encre de seiche en France ?

    bises

    Chantal

  6. Bonjour Chantal et merci de ta réponse….
    Effectivement, c’était un bug de l’hébergeur…. J’arrive à voir les photos également sur mon Smartphone….
    L’encre de seiche, tu la trouves dans l’animal…. C’est au fond de la poche qui forme la seiche que l’on trouve la petite poche d’encre…. Si tu ne sais pas faire, tu demandes à ton poissonnier de te les mettre de côté quand tu achètes tes seiches…. Sinon, le seul magasin où j’en ai trouvé une fois, vendue dans des petites fioles, c’est à Metro au rayon poisson…. Pas certain qu’ils en aient en permanence et faut une carte de commerçant pour acheter chez ces gens-là….
    Le mieux est de commander les seiches fraiches à ton poissonnier…..

  7. Merci Katy…. Disons que ce n’est pas vraiment une collection…. Ce sont plutôt des objets utilitaires qui ont chacun leur fonction et qui vivent leur vie avec moi…. En résumé, ce sont des objets vivants, comme mes santiags par exemple, que je continue de porter….
    Mais d’accord avec toi, ce sont des oeuvres d’art, et les artistes sont partout, dans quasiment presque tous les domaines….

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