Il y a quelques jours, nous profitions de la venue de nos chers amis lorrains pour visiter le domaine viticole du « Vin du Tsar »…
En effet, depuis sa lorraine natale, notre ami « PhilRich » en fin connaisseur dégustait déjà les rosés du « Vin du Tsar » et n’attendait qu’une bonne occasion pour cette visite…
Nous voici donc partis sur la route du « Vin du Tsar »…
Une bouteille géante nous accueille à l’entrée de la propriété…
Quelques marches à gravir…
Pour pénétrer dans show-room du domaine…
Où s’étalent les bouteilles du « Vin du Tsar »…
Les magnums…
Et même les cubitainers…
Ce domaine viticole est en fait une coopérative regroupant 7 vignerons pour une superficie totale de 50 hectares de vignes situés dans la région de Causse bien ensoleillée, bénéficiant d’un sol très aride, constitué de pierrailles, cailloux, rochers, propice à la bonification de ses cépages…
Pour les vins rosés et rouge, ce vignoble se constitue des cépages Merlot et Côt (ou Malbec) cépage essentiel de l’AOC Cahors, issu du Quercy…
Mais pourquoi « Vin du Tsar » ? …
Ci-dessous l’origine du nom…
Bien sûr nous demandons à visiter les coulisses du domaine…
Les grandes cuves en inox pour la vinification et le stockage des différentes cuvées…
La cuve pour la collecte des raisins et l’éraflage…
Le pressoir, la phase du pressurage étape cruciale de la vinification…
(pour les fotografs vous me pardonnerez le bruit numérique, les lieux étant très sombres, il m’a fallu monter en ISO)…
La machine pour l’embouteillage…
Où arrivent les bouteilles vides avant qu’on ne les remplisse…
Notre charmante hôtesse nous explique le processus de l’embouteillage…
Nous passons ensuite à l’étiquetage…
Encore une impressionante machine…
La personne s’occupant pour l’instant des cubi, n’est autre que l’Œnologue du domaine…
Le stockage des cartons à mettre en forme…
Le stockage encore des cartons mais bien remplis…
Les caisses en bois pour les cuvées d’exception…
Parmi les quatre rouges du domaine, « Le Bouquet » 2018 présenté par notre hôtesse, médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris en 2020…
Ce n’est d’ailleurs pas le seul vin du Tsar médaillé…
Voici les « Vins du Tsar » au complet que nous allons gouter…
3 rosés, 4 rouges et 3 blancs…
Les rosés jouissent d’une excellente réputation, notre ami PhilRich en possédant déjà dans sa cave en Lorraine, et des prix tout à fait abordables au domaine…
Le « Rosé des Pierres » Issu d’un assemblage de Malbec et Merlot, ainsi qu’un soupçon de Cabernet Franc…
Vin rosé fruité au nez floral. Bouche élégante et aromatique. À déguster aussi bien à l’apéritif que tout au long du repas…
Médaille d’or au Concours Général agricole de Paris en 2019…
Le « Roches du Tsar », vin rosé sec au nez subtilement fruité. Vif, rond, un vin qui offre une belle fraîcheur en bouche. Idéal pour les repas d’été ! …
Médaillé d’or au Concours des Vins de Mâcon 2019…
Personnellement je préfère les rouges, d’ailleurs je ne goutais que les rouges contrairement à mes amis qui testèrent également les rosés et les blancs…
Le « Tradition », robe brillante de couleur grenat. Le nez évoque les petits fruits rouges. Une touche bourgeon de cassis lui confère une élégante complexité.
Discret à l’attaque, il séduit le palais avec des tanins légers et souples qui évoluent dans des notes un peu épicées…
C’est un vin de toutes saisons ! …
« Le Bouquet », Robe aux reflets violets. Nez intense aux notes de cassis.
En bouche, vin rond et très aromatique. Ce millésime régale les papilles avec charcuteries et viandes grillées…
Médaillé d’or au Concours Général Agricole 2020 de Paris…
Médaillé d’or au Concours des Vins du Sud-Ouest…
Avec 14,5 degrés, il envoie quand-même les Watts…
Mon coup de cœur, deux cartons pour moi s’il-vous-plait !…
« Cuvée du Millénaire », nez intense associant à merveille des senteurs fruitées kirshées, épicées avec des notes boisées mentholées rappelant le bois de santal…
Après un élevage de 12 mois en fût de chêne, la « Cuvée du Millénaire » est un vin riche et généreux. En bouche il présente des tanins soyeux, une belle structure tout en respectant le fruit. Un vin qui accompagne parfaitement les viandes et plats en sauce…
Notre équipe à la dégustation…
Sous l’œil du Vigneron…
Mais notre ami PhilRich ne s’en laisse pas conter, sous le regard amusé d’Olga, son épouse…
Résultat, il fallut un chariot pour amener la commande au coffre de l’auto…
Heureusement Florent, le compagnon de sa fille, sécurise ledit chariot…
Bien achalandés, nous quittons le domaine et les vignes, mais n’étant qu’à 25 kilomètres de chez nous, ils risquent de souvent me revoir…
Claudio Boaretto
